Кулинарный словарь



Агемоно


АГЕМОНО. Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле. Различают два вида агемоно:

1) темпура, то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла;

2) кара-агэ — на открытой сковороде без тестяного покрытия и с небольшим количеством масла.

Смотрите также

Значение кулинарного термина Агемоно