Кулинарный словарь




Цедрат


ЦЕДРАТ. Цитрусовый плод, напоминающий внешне цветом и формой лимон, но имеющий больший вес (1—2 кг) и чрезвычайно толстую корку (2,5—3 см) с бугорчатой поверхностью и с толстой неплотной подстилающей цедру белой мякотью. В цедратах ценится именно корка, ибо сочной мякоти они почти не имеют, зато корка идет на приготовление цукатов, цитронатов.



Смотрите также

Значение кулинарного термина Цедрат

Открывая некоторые поварские книги или глядя на мастерство профессиональных кулинаров, зачастую мы сталкиваемся с понятиями и терминами из области кулинарии, значения которых нам не известны. Помните, что новые кулинарные термины не так страшны, как кажутся на первый взгляд, достаточно просто узнать их правильное значение. Именно для этой цели и существует кулинарный словарь, который особенно необходим начинающим хозяйкам, имеющим мало опыта в приготовлении пищи.