Кулинарный словарь




Фискеболлер


ФИСКЕБОЛЛЕР. Датские рыбные клецки.

Рецепт: 450 г филе трески измельчим в миксере и смешаем с 1 ч.л. соли, 1 чашкой сливок, 2 яйцами и 2 ст.л. кукурузной муки. На 2 часа поставим эту массу в холодильник. Доведем до кипения 1 л мясного бульона. Двумя ложечками рыбный фарш в виде клецок побросаем в умеренно кипящий бульон. Поварим 8 — 10 минут. Вынем из бульона шумовкой и подадим с соусом из хрена.



Смотрите также

Значение кулинарного термина Фискеболлер

Открывая некоторые поварские книги или глядя на мастерство профессиональных кулинаров, зачастую мы сталкиваемся с понятиями и терминами из области кулинарии, значения которых нам не известны. Помните, что новые кулинарные термины не так страшны, как кажутся на первый взгляд, достаточно просто узнать их правильное значение. Именно для этой цели и существует кулинарный словарь, который особенно необходим начинающим хозяйкам, имеющим мало опыта в приготовлении пищи.