Кулинарные рецепты


Баунти, твикс, сникерс и рафаэлло

Баунти, твикс, сникерс и рафаэлло
БАУНТИ

Ингредиенты:
• сливки (20% жирности) — 200 мл
• кокосовая стружка — 200 гр
• молочный шоколад — 300 гр
• сахар — 80 гр
• сливочное масло — 50 гр


Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.

2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.

3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла.

4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.

5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.

ТВИКС

Ингредиенты:
• масло сливочное — 400 гр
• мука — 2 стакана
• сахар — 0, 5 стакана
• молоко сгущенное — 2 банана
• шоколад молочный — 300 гр


Приготовление:

1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще пол чайной ложечки соли, все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей. Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 °C на 20 минут.

3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы.

4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса).

5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем.

6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель, хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.

СНИКЕРС

Ингредиенты:
Для первого слоя:
• молочный шоколад — 200 гр
• конфет-ирисок — 50 гр
• сливочное масло — 50 гр
Для второго слоя:
• сливочное масло — 4 ст. л.
• сахар — 1 стакан
• сгущеное молоко — ¼ стакана
• зефирный крем — 1 ½ стакана
• арахисовое масло — 50 гр
• ванилин — 1 ч. л.
• соленый арахис — 1 ½ стакана
Для третьего слоя:
• конфеты-ириски — 400 гр
• густые сливки — ¼ стакана
Для четвертого слоя:
• молочный шоколад — 200 гр
• конфеты-ириски — 50 гр
• сливочное масло — 50 гр
Для зефирного крема:
• белок 3 шт.
• варенье — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
• желатин — 1 ч. л.
• вода — ¼ стакана
• соль — ¼ ч. л.


Приготовление:

1. Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

2. Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

3. Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

4. Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

5. Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

РАФАЭЛЛО

Ингредиенты:
• кокосовая стружка — 250 гр
• сгущенное молоко — 200 гр
• миндаль — 100 гр


Приготовление:

1. Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда же сгущенку. Хорошенько перемешайте. Получится такая сладкая кашица. Дайте ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

2. Подготовьтесь к формированию конфет.

3. Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте ёмкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи.

4. Из сладкой кашицы руками сделайте лепешечку, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик.

5. Немного подправьте его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе. Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным украшением стола

Приятного аппетита!


Смотрите также
Сырные блины с зеленью (Несладкая выпечка)
Яблочный уксус (Консервирование)
Соус Гаро (Соусы, маринады)
18 кулинарных секретов (Полезные советы)
Закуска из баклажанов (Овощи, грибы и яйца)
Огурцы с мясом по-корейски (Закуски и бутерброды)

Каталог кулинарных рецептов