Кулинарные рецепты


Сиропы для пропитки бисквитов

Сиропы для пропитки бисквитов
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаем Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита:

Очень вкусная пропитка

Ингредиенты:
• водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 гр
• повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.
• вода кипяченая холодная - 250 мл


Приготовление:
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.

Сироп для пропитки бисквитов

Ингредиенты:
• сахар — 5 ст.л.
• ликер, или настойки, или вода — 7 ст.л.
• коньяк — 1 ст.л.


Приготовление:
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

Шоколадная пропитка

Ингредиенты:
• масло сливочное - 100 гр
• какао порошок - 1 ст.л.
• сгущенное молоко - половина банки


Приготовление:
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку. Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло. Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Можно использовать миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.

Смородиновая пропитка для торта из варенья

Ингредиенты:
• 0,5 стакана сиропа из смородины
• 2 столовых ложки сахара
• один стакан воды


Приготовление:
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.

Пропитка для торта

Ингредиенты:
• 250 гр сахара
• 250 мл воды
• 2 ст.л. кагора
• 1 ч.л. лимонного сока
• ванилин


Приготовление:
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения. Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок. Готовый сироп охладить.

Сироп кофейный

Ингредиенты:
• вода - 1 стакан
• коньяк - 1 cт.л.
• кофе молотый - 2 cт.л.
• сахар - 1 стакан


Приготовление:
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.

Пропитка с зеленым чаем и лимоном

Приготовление:
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.

Ананасовая пропитка

Приготовление:
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Пропорции на ваше усмотрение. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут.

Молочная пропитка 1

Приготовление:
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть, и пропитывать коржи очень щедро.

Молочная пропитка 2

Приготовление:
3 стакана молока довести до кипения с 1 стаканом (250 мл) сахара.

Лимонная пропитка

Приготовление:
1 стакан кипятка + пол лимона, порезанного на дольки + 3 чайных ложки сахара + ваниль. Дать настояться.

Апельсиновый сироп

Ингредиенты:
• мелко нашинкованная кожура одного апельсина
• 1/2 чашки апельсинового сока
• 1/4 чашки сахара


Приготовление:
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленном огне, пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еще минут 15, либо пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.

Вишневая пропитка

Приготовление:
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка и долить водой, чтобы общее количество пропитки было, примерно, 1 чашка. Количество пропитки рассчитано на многоэтажный торт, если вы делаете однослойный, то вам, возможно, хватит и половины порции.


Смотрите также
Арахисовая паста (Десерты)
Лучшее тесто для блинов (Несладкая выпечка)
Соус Бешамель (Соусы, маринады)
Сырные блины с зеленью (Несладкая выпечка)
Соус Сациви (Соусы, маринады)

Каталог кулинарных рецептов