Приготовив солянку по абхазскому рецепту, вы сделайте ее вкус более утонченным и пряным. Вам понадобятся:
- 1 кг говядины и говяжья косточка;
- несколько зубчиков чеснока;
- три столовые ложки томатной пасты;
- 2-3 соленых огурца;
- 2 столовые ложки каперсов;
- 1 луковица;
- соль и перец;
- лавровый лист;
- растительное масло.
Приготовьте говяжий бульон. Очистите и нарежьте мелко луковицу. Раскалите на глубоком сотейнике масло и обжаривайте на нем лук в течение 5 минут. Нарежьте кусочками лопатку говядины. Соедините с поджаркой. Готовьте в течение 3-4 минут. Как только говядина подрумянится, добавьте в сотейник столовую ложку воды и щепотку соли. Тушите мясо на несильном огне полтора часа, накрыв крышкой.
Нарежьте мелкими кубиками маринованные или соленые огурцы, добавив их в говядину с лавровым листом и черным перцем. Поместите в смесь томатную пасту и чеснок с каперсами. Тушите еще 5 минут, после чего возьмите пробу. Теперь добавьте основу для солянки в готовый бульон, добавьте сухую аджику и поддержите на огне еще несколько минут.
Кулинария
Солянка по-абхазски
Смотрите также
• Как готовить еще вкуснее. Полезные советы (Полезные советы)
• Рулет к чаю за 15 минут (Десерты)
• Сыр Филадельфия в домашних условиях (Овощи, грибы и яйца)
• Мифы о пиве (Полезные советы)
• Глинтвейн (Напитки)