Кулинария

Категории

Маринованная свекла – полезно, вкусно и удобно!



 
Сегодня уже почти все знают, что овощи должны составлять основу рациона питания для человека, если он хочет вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Одним из полезных овощей, которые рекомендовано включать в рацион питания, является свекла. Полезные свойства этого корнеплода уже давно изучены – в нем много витаминов, минеральных веществ, таких как калий, йод, магний, железо, кальций, а также бетаина, биофлавоноидов и т. д. Именно свекла является прекрасным средством для улучшения моторики желудка, пищеварения, оказывает прекрасное общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ и обладает еще целым рядом полезных свойств. Также интересно и то, что даже при термообработке, большинство полезных свойств свеклы сохраняется.

Употреблять свеклу можно как в сыром виде, так и в готовом, а также в виде свежевыжатого сока.

Однако многие хозяйки знают, что лучше всего для приготовления большинства блюд подходит свекла не сырая, а прошедшая ту или иную обработку, особенно, когда речь идет о приготовлении первых блюд или салатов. Варить свеклу достаточно долго, и потому не все хотят делать всякий раз при приготовлении, например, борща. Поэтому если говорить о быстром приготовлении борща и других блюд, то маринованная свекла здесь вам подойдет намного лучше, нежели свежая. И именно рецептом маринованной свеклы, нам бы и хотелось с вами поделиться.

Для маринования нам понадобится:
• Свекла – 500 грамм
• Лук репчатый – одна крупная головка, примерно 150 грамм
• Вода – 0,4 литра
• Уксус (лучше всего взять уксус 6% винный, или яблочный.) - 150 грамм
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 5 столовых ложек
• Черный перец – 5 – 7 горошин
• Душистый перец – 3 – 4 горошины
• Лавровый лист – 1 – 2 листа


Приготовление:

1. Свеклу хорошо вымыть, отварить до готовности.

2. Пока варится свекла, можно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее уксус, кладем приготовленные специи, соль и сахар. После чего все хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня. Маринад готов. Нам осталось только его остудить.

3. Остудив свеклу и очистив ее, нарезать небольшими аккуратными кубиками. Лук очистить, промыть, нарезать кольцами. После этого в чистые, вымытые и сухие банки выложить свеклу и лук. Можно сделать это слоями. Заливаем остывшим маринадом, после чего закрываем полиэтиленовыми крышками банки и ставим в холодильник. Тут мы выдерживаем маринованную свеклу не менее суток, после чего ее можно хранить как в холодильнике, так и в любом прохладном, сухом месте.

Ваша маринованная свекла теперь идеально подойдет как для приготовления борща или свекольника, так и для приготовления салатов, а также как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!

Смотрите также
Сальса по-мексикански (Соусы, маринады)
Малосольные огурцы с хреном (Консервирование)
Чтобы молоко не убежало (Полезные советы)
16 кулинарных хитростей (Полезные советы)
Кабачковая икра (Консервирование)

Каталог кулинарных рецептов в категории Закуски и бутерброды